从1家店到餐饮连锁申哥讲透单店模型连锁扩张和总部打造实战

  以我20多年的餐饮实战经历和十多年的连锁创业经历来看，题主这种合伙运营形式十分费事，后期大概率会有抵触和不合。

  咱们做连锁，要害是让自己的品牌值钱，题主这样的协作形式，后期自己会踩许多坑，并且品牌价值会大打折扣。

  下面我分三部分讲讲，全文共1700多字，大约需求6分钟，请保藏点赞再看，防止需求的时分找不到。

  便是由于没想理解单店盈余模型怎么整理及打造，成果一仿制或许一合伙，就出问题。有时分不仿制还好呢。我见过不少老板，原本一家店年收入百万，过的挺润泽，一做连锁，血本无亏的也不少。

  ·确认当下门店所匹配的客群需求，如上班族需求：“上菜快，价格实惠，卫生洁净”；交际请客则需求：“私密，有面，典礼感拉满”等。

  ·考虑单店模型里的各项要素，绵亘门店面积巨细、人员匹配、产品数、菜单优化、门店动线、供应链等。

  当你成功打造并验证了这一单店模型后，接下来就可优先考虑怎么从单店走向连锁。

  你能够看看周围，现在成功的连锁餐饮，哪个不是产品标准化了？哪个不是人员培育标准系统化了？哪个没有供应链系统？

  由于产品标准化和大规模集采后，才有供应链的规模化系统。流程标准化后，才有了服务的标准化、装饰的标准化、场景的标准化等。商学院各项课程系统化后，才有人才的快速仿制和培育系统，保证你在快速扩张时有人可用。

  要做连锁，在你的单店盈余模型整理清楚后，按我在百胜餐饮集团（我02年那会儿在肯德基工作了8年）树立和学习的树立系统和系统经历，大体上分为：运营系统、练习系统、督导系统。

  所以你看，做连锁，任何看似简略的问题背面都有大逻辑。10多年前，我2年拓宽了近500家店，靠的便是上面说的三个系统。

  一切创业初期的总部树立的中心都是因事儿找人，这很要害，我自己刚开始创业的时分就吃过总部负担过重的亏。

  啥意思？你永久要记住，刚开始拓宽公司总部，一定要根据公开展门店的需求才去树立总部。

  举个简略的比方，便是你才一家店的时分，其实你是没有财政部的，你也没有人力资源部分。由于你招人也好，你做财政也好，或许都是老板自己做了，有的老板财政不明白，他也便是外包给第三方财政公司做代账，一个月便是几百块钱。

  当你门店两家、三家、五家今后，这时你就需求去找人来帮你了。这才渐渐成为了咱们说的公司总部。比方：人力资源和财政两个部分，我一般主张先树立，由于对内这是立法的部分，对外能帮你躲避法令危险。

  某品牌创始人，赋能陪跑100+品牌从0-1继续盈余，拿手连锁企业规模化扩张系统打造，单店盈余模型打造，门店运营确诊。